so, emaknya mesti rajin-rajin bikin mie sendiri ... dan biar sedikit ada gizi'nya, boleh dong ya menyelundupkan sedikit sayuran kedalam mie'nya ... hi hi hi ...
bahan :
- 400 g tepung terigu protein sedang (all purpose flour)
- 2 butir telor
- 1 sdt garam
- 125 ml sari sawi hijau (blender 2 genggam daun sawi bersama 100 ml air lalu saring)
- air untuk merebus mie
- olive oil atau vegetable oil
- fish sauce
cara membuat :
- Campur telor, garam dan sari sawi hijau hingga rata. Tambahkan terpung terigu sedikit sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tutup adonan dan diamkan selama 15 menit.
- Ambil segenggam adonan, tipiskan dengan gilingan mie dari ukuran 1 sampai ukuran yang dikehendaki (saya menipiskan sampai no. 4)
- Taburi lembaran adonan dengan tepung terigu agar tidak melekat satu dengan yang lain.
- Potong dengan pemotong mie lalu taburi dengan terigu.
- Didihkan air. beri 1 sdt olive oil atau vegetable oil. Rebus selama 2 menit hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Beri 1 sdm olive oil agar mie tidak saling menempel. Tambahkan 1 sdt fish sauce agar mie'nya lebih berasa.
- Mie pun siap diolah menjadi mie goreng, mie rebus, maupun untuk mie ayam, mie bakso, mie yamin, dll.
selamat mencoba yaa ....
