akhirnya eNda'nya browsinglah beberapa resep dan beberapa kali trial and error ...
alhamdulillah, akhirnya ketemu juga resep yang pas dengan selera orang rumah ...
cobain yukk ... gampang kok ...
bahan :
- 1 kg ayam, potong-potong (saya kemaren pakai paha atas dan paha bawah)
- 2 L minyak untuk menggoreng
bumbu halus untuk marinade ayam :
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdm garam
- cabe bubuk jika suka pedas
bahan pelapis, ayak jadi satu biar tercampur rata :
- 500 g tepung terigu serbaguna (protein sedang/all purpose flour)
- 50 g tepung maizena
- 1/2 sdt baking soda
- 2 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm makan garam
- cabe bubuk jika suka pedas
bahan pencelup :
- 2 putih telur
- 150 ml air
cara membuat :
- cuci bersih potongan ayam, tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu lebih mudah meresap. (bisa juga dikerat-kerat dengan pisau di beberapa tempat)
- campur potongan ayam dengan bumbu halus dan marinade selama min 1 jam dalam kulkas. (lebih lama lebih bagus)
- panaskan minyak dalam sebuah panci (maklum, saya tidak punya deep fryer).
- ambil 2-3 potong ayam, masukkan dalam wadah berisi tepung, aduk-aduk selama 2-3 menit agar ayam tersalut tepung seluruhnya.
- kibas-kibaskan ayam dari tepung lalu celupkan potongan ayam kedalam adonan pencelup, bolak-balik hingga rata.
- masukkan kembali potongan ayam kedalam tepung, aduk-aduk selama 4-5 menit agar tepung yang menempel cukup banyak (tapi jangan diremas-remas ya karena akan membuat tepung menjadi keras.
- setelah dirasa cukup, kibas-kibaskan potongan ayam dari tepung yang berlebih dan masukkan kedalam minyak panas, biarkan sejenak.
- setelah kulit keliatan mengering, kecilkan api dan goreng ayam hingga matang.
- sajikan hangat dengan french fries dan saus sambal botolan.
selamat mencoba ya ...
No comments:
Post a Comment