petis kangkung ...

makanan kampung yang suka bikin kangen ...  simple bikinnya tapi jangan tanya gimana rasanya ....

Bahan :

• 1 ikat kangkung 
• 2 buah cabe merah keriting (tambah cabe rawit jika suka pedas)
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm petis udang
• 1 sdm air asam jawa
• 1/2 buah jeruk limau

Cara Membuat :

• Siangi kangkung, rebus. Sisihkan.
• Haluskan cabe merah, bawang putih, gula merah, garam dan petis udang. Beri air asam jawa. Tambahkan air jeruk limau dan masukkan kulitnya, 
• Masukkan kangkung rebus, aduk-aduk hingga tercampur rata,
• Sajikan.

Selamat mencoba yaa ...

puding telor ceplok ...

bikin puding ini untuk acara International Day di sekolah anak-anak weekend lalu ... alhamdulillah laris manis ...
sengaja dibikin kuningnya agak besar agar berasa lebih segar ...

note :
satu resep ini menghasilnya sekitar 80 buah puding telor ceplok mini diameter lk. 6 cm ...
jadi kalo mau membuat sedikit, bagi sendiri resepnya ya ...

Bahan Kuning : (bikin 3 resep)

• 1 bungkus nutrijel orange
• 5 sdm tang rasa orange (bisa diganti nutrisari ataupun minuman serbuk lainnya)
• 100 g gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
• 700 ml air

Bahan Putih : (cukup 1 resep saja)

• 1 bungkus agar-agar tanpa warna
• 100 g gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
• 700-800 ml susu cair

Cara Membuat :

• Buat bahan kuning terlebih dahulu, Masak sesuai petunjuk pada kemasan lalu tuang kedalam cucing (cetakan kue talam). Dinginkan.
• Sementara itu, buat agar-agar susu sesuai dengan aturan dalam kemasannya. Biarkan di atas kompor dengan api kecil.
• Penyelesaian : ambil sebuah "kuning telor", letakkan dalam posisi terbalik (bagian datar di bagian bawah agar tidak goyang-goyang) di bagian tengah cetakan (saya menggunakan cetakan pie kecild ari alumunium foil) lalu siram sekelilingnya dengan agar-agar susu. Lakukan hingga seluruh bahan habis dan bekukan.
• Sajikan.

Selamat mencoba yaaa ...

sambel ijo ...

sambel ijo (atau ada yang menyebutnya sebagai sambel tuk tuk) merupakan salah satu condiment masakan Padang ...
membuatnya mudah sekali ... coba yukkk ...

Bahan :

• 200 g cabe hijau (gunakan cabai hijau kecil jika ingin pedas)
• 50 g bawang merah
• garam secukupnya
• 3 sdm minyak goreng panas

Cara Membuat :

• Kukus cabe hijau dan bawang merah hingga matang. Angkat dan ulek kasar. Tambahkan garam.
• Tuangkan minyak goreng panas, aduk rata.
• Sajikan.

Selamat mecoba yaaa ....

singkong goreng ...

singkong goreng atau balok (bahasa Jawa) adalah salah satu camilan favorit temen minum teh di sore hari ...
kali ini ditemani "wedang uwuh" khas Jogja ...

Bahan :

• 1 kg singkong kupas, cuci bersih, potong-potong
• 500 ml santan sedang
• 1 sdm garam

Cara Membuat :

• Kukus singkong hingga 3/4 empuk.
• Sementara itu, rebus santan beserta garam. 
• Masukkan singkong kukus kedalam santan panas dan ungkep sebentar hingga santan terserap dan singkong empuk sepenuhnya.
• Angkat singkong dan biarkan dingin.
• Goreng singkong dengan minyak yang banyak. Angkat dan sajikan hangat.

Selamat mencoba ya ...

poached egg toast ...

ide lain untuk sarapan buat buah hati tercinta ...

Bahan : (untuk 2 porsi)

• 2 buah roti tawar
• 2 buah telor
• butter
• salt and pepper

Cara Membuat :

• Lubangi bagian tengah roti tawar dengan bantuan puncher bentuk bunga atau bentuk lain yang menarik untuk anak-anak.
• Panaskan sedikit butter pada frypan lalu panggang roti hingga kecoklatan.
• Balikkan roti lalu pecahkan sebuah telor pada lubang. masak hingga kematangan telor yang diinginkan. 
• Angkat dan sajikan dengan salt and pepper serta pelengkap lainnya.

Selamat mencoba yaa .....

mie kepiting ...

nemu kepiting di hypermarket ... jadi pengen dibikin "Mie Rebus Aceh" deh ...

Bahan :

• 3 sdm minyak goreng untuk menumis 
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir kapulaga, geprak
• 200 g daging, iris tipis 
• 1 sdm bumbu kari bubuk
• 1.5 L kaldu (saya pake kaldu udang)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt cabai bubuk
• 2 sdt garam (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
• 200 g udang kupas
• 2 ekor kepiting, rebus, belah dua (optional)
• 200 g spaghetti, rebus aldente, tiriskan dan beri minyak agak tidak menempel
• 50 g tauge, buang akarnya
• 3 lembar kol, iris kasar
• 1/2 sdt cuka
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 2 batang seledri, iris

Bumbu Halus :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah, buang bijinya
• 3 buah cabai rawit merah (optional kalo pengen pedesnya nampol)
• 3 cm kunyit bakar (1 sdt kunyit bubuk)
• 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

• acar mentah timun
• emping goreng
• bawang merah goreng

Cara Membuat :

• Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan bumbu halus dan kapulaga, masak hingga matang.
• Masukkan potongan daging kambing dan bumbu kari, aduk-aduk sampai daging berubah warna. Tuangi kaldu dan tambahkan kecap manis, cabai bubuk dan garam. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental (tinggal setengahnya).
• Masukkan udang, kepiting, mi, tauge, kol dan tomat. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
• Tambahkan cuka, daun bawang dan seledri, aduk sebentar lalu angkat.
• Tuang mi rebus dalam wadah saji dan sajikan selagi panas dengan acar mentah mentimun, emping dan bawang putih goreng.

Selamat mencobaaa ....

coffee mocca bread ...

modifikasi resep milk bread yang pernah saya posting sebelumnya, jadilah coffee mocca bread untuk temen nge'teh sore ...

Bahan : 

• 245 ml susu cair
• 1 sdm vegetable oil
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 350 g bread flour (saya pake all purpose flour)
• 1.5 sdt instant yeast
• 1/4 sdt bread improver
• 1/2 sdt coffee mocca pasta

Cara Membuat :

• Masukkan semua bahan (kecuali coffee mocca pasta) ke dalam bread maker, pilih program dough.
• Setelah proses menguleni selesai (lk. 30 menit), pause breadmaker.
• Keluarkan dough dan bagi menjadi 2 bagian. Ambil 1 bagian dough dan campur dengan coffee mocca pasta hingga rata.
• Pipihkan dough putih dan dough coklat. tumpuk dan bulatkan (agak oval).
• Masukkan kembali kedalam bread maker dan lanjutkan prosesnya.
• Setelah proses selesai, ambil adonan dan taruh dalam loyang roti tawar yang telah dioles mentega tipis.
• Panggang hingga matang. 

Selamat mencoba yaa ...

bawang merah goreng ...

bawang merah goreng merupakan salah satu "condiment" yang banyak digunakan untuk masakan Indonesia ... soto, opor, sambel goreng, dan banyak lagi masakan yang membutuhkan si bawang goreng ini ...
bahkan ada orang yang harus menaburkan bawang goreng di atas nasinya sebelum makan ...
so, karena pentingnya si bawang goreng ini, maka tidak ada salahnya bila kita belajar membuatnya sendiri ..
sapa sih yang gak mau punya stock bawang merah goreng di dapurnya ?

Bahan :

• bawang merah, kupas
• garam
• minyak goreng yang banyak

Cara Membuat :

• Simpan bawang merah yang sudah dikupas semalam dalam kulkas agar ketika diiris tidak membuat pedih di mata.
• Iris tipis dengan tebal yang sama agar matangnya serempak (akan lebih baik jika menggunakan alat pemotong bawang)
• Panaskan minyak dalam jumlah yang banyak, masukkan irisan bawang merah lalu taburi dengan garam sekedarnya.
• Goreng sambil beberapa kali diaduk agar matang serempak (biasanya bawang yang menempel di pinggir wajan akan lebih cepat coklat).
• Setelah semua berubah warna menjadi kekuningan, angkat bawang dan tiriskan. Bawang goreng akan bertambah coklat warnanya.
• Tekan-tekan agar minyaknya tiris. Tebarkan di wadah datar beralas paper towel. Dinginkan.
• Setelah dingin, simpan dalam tempat tertutup.

Selamat mencoba yaa ....

pelecing ayam ...

pelecing ayam ini masakan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat ... dan saya dapat resepnya dari pemilik Restoran "Sate Rembiga Rawamangun" ...

Bahan :

(jumlah bumbu bisa disesuaikan dengan berat ayam yang akan dimasak)

• 1 ekor ayam kampung (lk 800 g)
• larutan garam : 1 L air + 1 sdt garam
• 1 buah jeruk limau
• garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air

Bumbu Halus :

• 5-10 buah cabai rawit (bisa ditambah jika suka pedas)
• 6 buah cabe merah besar
• 2-3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi matang

Cara Membuat :

• Bersihkan ayam, belah bagian dadanya dan bekakak'kan. Rendam dalam larutan garam selama lebih kurang 10-15 menit.
• Panggang ayam hingga kecoklatan kedua sisinya.
• Angkat dan potong sesuai selera.
• Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, garam dan gula pasir. Masukkan potongan ayam. Aduk hingga terbalut bumbu.
• Belah jeruk limau, percikkan airnya dan masukkan kulitnya sekaligus. Masak terus dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan hangat.

Selamat mencoba yaa ...

baceman tahu tempe ...

baceman tahu tempe merupakan pelengkap gudeg, urap, maupun soto ... bahkan bisa disajikan sebagai lauk yang berdiri sendiri ...
dan selain tahu tempe, kita juga bisa mem'bacem telor, daging, ayam maupun jerohan lainnya ....

Bahan :

• 10 potong tempe
• 10 potong tahu
• 2 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas
• 100 g gula merah
• kecap manis kalo suka
• garam secukupnya
• air kelapa kalo ada (bisa diganti dengan air biasa + sedikit santan biar gurih)

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat :

• Dalam sebuah panci, masukkan tempe, tahu, daun salam, lengkuas dan bumbu halus.
• Tambahkan gula merah, garam dan kecap (bila suka). Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga kuah meresap.
• Tempe tahu bacem bisa disajikan begitu saja atau digoreng terlebih dahulu.

Selamat mencoba yaa ....

sambel goreng krecek ...

salah satu pelengkap gudeg khas Jogja adalah sambel goreng krecek yang super pedes ...

Bahan :

• 200 g krecek, goreng
• 50 g kacang tolo, rebus sampai lunak, tiriskan
• cabai rawit merah secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 2 iris tipis lengkuas
• 1 sdm gula merah sisir
• garam secukupnya
• 300-400 ml santan sedang
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 8 buah cabe merah besar
• 4-6 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai rawit, daun salam dan lengkuas.
• Masukkan krecek dan kacang tolo serta tuangi santan. Tambahkan gula merah dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
• Sajikan sebegai pelengkap gudeg.

Selamat mencoba yaaa ....

gudeg telor ...

gudeg adalah salah satu masakan khas Jogja yang menjadi favorit keluarga kami ... bahkan si sulung selalu membawanya untuk bekal sekolah kalo kebetulan saya membuatnya ,...

membuatnya sendiri tidak terlalu susah, hanya dibutuhkan kesabaran ekstra kalo pengen membuatnya menjadi gudeg kering ...

Bahan :

• 1 kg nangka muda kupas, potong kotak
• 10 kantong black tea celup, masukkan dalam 1 L air panas, diamkan
• 3 lembar daun salam
• 3 iris lengkuas
• 5 buah telur rebus, kupas
• 1 kaleng santan (lk. 400 ml)

Bumbu :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt terasi matang
• 200 g gula merah
• garam secukupnya

Cara membuat :

• Rebus potongan nangka dengan air, asal mendidih saja. Angkat nangka dan buang air perebusnya.
• Rebus kembali potongan nangka dengan air teh, salam dan lengkuas. Rebus hingga nangka empuk. Tambahkan air seperlunya.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan terasi. Taruh dalam sebuah penggorengan. 
• Tambahkan gula merah, garam lalu tuangi santan. Didihkan hingga gula larut.
• Masukkan potongan nangka. Masak sampai setengah kering,
• Masukkan telor, selipkan kedalam nangka. Masak terus dengan api kecil sampai kering.
• Angkat dan sajikan dengan sambel goreng krecek plus baceman tahu tempe.

Selamat mencoba yaaa ....

gudeg kumplit ...

postingan perdana di tahun 2014 ...

gara-gara nemu nangka muda di hypermart akhirnya bikinlah gudeg, lengkap dengan sambel goreng krecek dan baceman tahu tempe ...

klik gudeg, sambel goreng krecek dan baceman tahu tempe untuk melihat resepnya ...

selamat mecoba yaaa ....