pelecing ayam ...

pelecing ayam ini masakan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat ... dan saya dapat resepnya dari pemilik Restoran "Sate Rembiga Rawamangun" ...

Bahan :

(jumlah bumbu bisa disesuaikan dengan berat ayam yang akan dimasak)

• 1 ekor ayam kampung (lk 800 g)
• larutan garam : 1 L air + 1 sdt garam
• 1 buah jeruk limau
• garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air

Bumbu Halus :

• 5-10 buah cabai rawit (bisa ditambah jika suka pedas)
• 6 buah cabe merah besar
• 2-3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi matang

Cara Membuat :

• Bersihkan ayam, belah bagian dadanya dan bekakak'kan. Rendam dalam larutan garam selama lebih kurang 10-15 menit.
• Panggang ayam hingga kecoklatan kedua sisinya.
• Angkat dan potong sesuai selera.
• Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, garam dan gula pasir. Masukkan potongan ayam. Aduk hingga terbalut bumbu.
• Belah jeruk limau, percikkan airnya dan masukkan kulitnya sekaligus. Masak terus dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan hangat.

Selamat mencoba yaa ...