green noodles aka mie hejo ...

anak-anak sangat suka makan mie .. kalau makan mie instan terus, nggak baik dong ya buat kesehatan ...
so, emaknya mesti rajin-rajin bikin mie sendiri ... dan biar sedikit ada gizi'nya, boleh dong ya menyelundupkan sedikit sayuran kedalam mie'nya ... hi hi hi ...

bahan :

• 400 g tepung terigu protein sedang (all purpose flour)
• 2 butir telor
• 1 sdt garam
• 125 ml sari sawi hijau (blender 2 genggam daun sawi bersama 100 ml air lalu saring)
• air untuk merebus mie
• olive oil atau vegetable oil
• fish sauce

cara membuat :

• Campur telor, garam dan sari sawi hijau hingga rata. Tambahkan terpung terigu sedikit sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tutup adonan dan diamkan selama 15 menit.
• Ambil segenggam adonan, tipiskan dengan gilingan mie dari ukuran 1 sampai ukuran yang dikehendaki (saya menipiskan sampai no. 4)
• Taburi lembaran adonan dengan tepung terigu agar tidak melekat satu dengan yang lain.
• Potong dengan pemotong mie lalu taburi dengan terigu.
• Didihkan air. beri 1 sdt olive oil atau vegetable oil. Rebus selama 2 menit hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
• Beri 1 sdm olive oil agar mie tidak saling menempel. Tambahkan 1 sdt fish sauce agar mie'nya lebih berasa.
• Mie pun siap diolah menjadi mie goreng, mie rebus, maupun untuk mie ayam, mie bakso, mie yamin, dll.

selamat mencoba yaa ....

homemade fried chicken ...

si Adek hobby banget makan ayam goreng yang pake resepnya Kolonel Sanders itu, tapi kalau beli terus ya boros lah yaw ...
akhirnya eNda'nya browsinglah beberapa resep dan beberapa kali trial and error ...
alhamdulillah, akhirnya ketemu juga resep yang pas dengan selera orang rumah ...
cobain yukk ... gampang kok ...

bahan :

• 1 kg ayam, potong-potong (saya kemaren pakai paha atas dan paha bawah)
• 2 L minyak untuk menggoreng

bumbu halus untuk marinade ayam :

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdm garam
• cabe bubuk jika suka pedas

bahan pelapis, ayak jadi satu biar tercampur rata :

• 500 g tepung terigu serbaguna (protein sedang/all purpose flour)
• 50 g tepung maizena
• 1/2 sdt baking soda
• 2 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm makan garam
• cabe bubuk jika suka pedas

bahan pencelup :

• 2 putih telur
• 150 ml air 

cara membuat :

• cuci bersih potongan ayam, tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu lebih mudah meresap. (bisa juga dikerat-kerat dengan pisau di beberapa tempat)
• campur potongan ayam dengan bumbu halus dan marinade selama min 1 jam dalam kulkas. (lebih lama lebih bagus)
• panaskan minyak dalam sebuah panci (maklum, saya tidak punya deep fryer).
• ambil 2-3 potong ayam, masukkan dalam wadah berisi tepung, aduk-aduk selama 2-3 menit agar ayam tersalut tepung seluruhnya.
• kibas-kibaskan ayam dari tepung lalu celupkan potongan ayam kedalam adonan pencelup, bolak-balik hingga rata.
• masukkan kembali potongan ayam kedalam tepung, aduk-aduk selama 4-5 menit agar tepung yang menempel cukup banyak (tapi jangan diremas-remas ya karena akan membuat tepung menjadi keras.
• setelah dirasa cukup, kibas-kibaskan potongan ayam dari tepung yang berlebih dan masukkan kedalam minyak panas, biarkan sejenak.
• setelah kulit keliatan mengering, kecilkan api dan goreng ayam hingga matang.
• sajikan hangat dengan french fries dan saus sambal botolan.

selamat mencoba ya ...

cheesy sausages roll ...

camilan favorit si sulung, baik saat di rumah maupun dibawa untuk bekal sekolah ...
merupakan modifikasi dari resep molen yang biasa saya bikin dengan mengubah sedikit komposisi bahannya dan mengganti pisang dengan sosis untuk isiannya ...
coba yuukkk ...

bahan :

• 500 g tepung terigu (all purpose flour)
• 50 g gula halus 
• 1 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 kuning telur
• 125 g margarine suhu ruangan (saya pakai blueband)
• 150-200 ml air hangat (tergantung kelembaban tepungnya)
• 150 g keju parmesan bubuk (bisa diganti dengan 150 g keju cheddar parut)
• sosis ayam atau sapi, potong 2 bagian
• minyak untuk menggoreng

cara membuat :

• Dalam sebuah wadah yang cukup besar, campur tepung terigu, gula halus, vanili dan garam hingga rata. Tambahkan kuning telur dan margarin. 
• Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Terakhir masukkan keju, dan uleni hingga rata. 
• Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 15-20 menit dalam suhu ruangan.
• Ambil adonan, tipiskan dengan bantuan gilingan mie. Tipiskan adonan hingga menjadi pita pipih yang panjang dengan lebar sekitar 3 cm.
• Lilitkan adonan pada sosis hingga tertutup seluruhnya. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
• Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan selagi hangat dengan saus sambal botolan.

selamat mencoba ya ...

homemade chicken nugget ...

karena anak-anak hobby "nyamil" chicken nugget, saya pun berusaha membuatnya sendiri di rumah ... maklum, kalo beli terus kan bahaya juga .. sapa tau si nugget dikasih bahan pengawet ataupun bahan kimia lainnya ...
nha kalau bikin sendiri kan lebih sehat karena jelas bahan-bahannya ... selain itu, kita bisa "menyelundupkan" sayur kedalam nugget itu ... *modus si eNda nih*

oya, 1 resep ini jadi 75 potong lebih lho ... jadi kalau mau nyoba dikit, silakan diperkecil sendiri resepnya ...
resep ini hasil beberapa kali trial ... dan resep ini lah yang cocok di lidah anak-anak saya ...

bahan :

• 5 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 3 sdm bawang putih goreng, haluskan
• 600 g daging ayam giling (cincang)
• 200 g wortel parut
• 3 butir telur
• 5 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 250 ml susu cair
• 50 g tepung maizena
• garam dan merica secukupnya

bahan taburan :

• tepung terigu secukupnya

bahan pencelup, aduk rata :

• 3 butir telor, aduk dengan garpu
• 150 ml air

bahan pelapis :

• tepung roti kasar

cara membuat :

• Masukkan semua bahan dalam food processor dan proses hingga tercampur rata.
• Didihkan air di sebuah panci kecil, ambil 1 ujung sendok adonan dan rebus hingga mengapung. Cicipi rasanya dan tambahkan garam dan merica jika dirasa kurang pas.
• Setelah rasanya sesuai dengan selera, tuang adonan kedalam loyang yang telah dioles minyak.
• Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong nugget sesuai selera.
• Taburi potongan nugget dengan terigu hingga rata. Celupkan dalam adonan pencelup dan terakhir lapisi dengan tepung roti sambil sedikit ditekan agar menempel sempurna.
• Tata potongan nugget di atas loyang atau nampan, beri jarak secukupnya lalu bekukan dalam freezer.
• Setelah beku, nugget dapat langsung digoreng atau disimpan dalam wadah tertutup dan disimpan dalam freezer untuk stock.

selamat mencoba ya ...

rainbow roll cake ...

kena demam "rainbow roll cake" juga ...
walau sebenarnya males banget tapi karena si unyil ribut minta dibikinin, akhirnya dibelain deh seharian nguprek di dapur ... *hiperbol mode ON*

resepnya modifikasi dari resep mbakyu Ita di Kuwait (yang mau liat resep aslinya, monggo di'klik di sini) ...
dan hasilnya si Adek langsung habis 3 biji ...

bahan A :

• 300 g gula pasir
• 12 kuning telur
• 8 putih telur
• 1/2 sdt ovalet (kebetulan masih punya stock ovalet halal oleh-oleh temen dari Malaysia)

bahan B (ayak jadi satu) :

• 160 g tepung terigu
• 20 g tepung maizena
• 20 g susu bubuk
• 1/2 sdt vanili
• 1/4 sdt garam

bahan C :

• 200 ml minyak sayur

bahan D :

• pewarna makanan warna merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu
• cheese spread/selai/buttercream untuk olesan

cara membuat :

• Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, alasi dengan kertas roti. (note : kemaren saya membuat dengan loyang ukuran 18x18 cm dan hasilnya adonan merah mbleber dengan sukses, he he he).
• Panaskan kukusan dan bungkus tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetes kembali ke kue.
• Kocok bahan A hingga kental dan mengembang.
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan bahan C, kocok hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 6 bagian kedalam mangkok-mangkok kecil. Masing-masing beri beberapa tetes pewarna makanan. Aduk rata.
• Tuang adonan ungu, ratakan. Kukus selama 6 menit.
• Tambahkan adonan biru, ratakan dan kukus kembali 6 menit. Lakukan seterusnya dengan adonan warna hijau, kuning, orange dan merah. Terakhir kukus selama 15 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk jika perlu.
• Angkat kue dari kukusan dan keluarkan kue dari loyang.
• Selagi hangat, iris tipis kue dan oles dengan cheese spread. Gulung perlahan sambil dipadatkan (dapat dibantu dengan kertas roti saat menggulungnya).
• Lakukan hingga habis dan sajikan.

selamat mencoba yaa ....

molen pisang keju ...

lamaaa sekali nggak buat molen pisang keju ini untuk camilan di rumah ...
akhirnya, kemaren diniatin deh untuk bikin ni camilan .. bikin sekalian yang banyak untuk stock freezer ...

oya, 1 resep ini jadi sekitar 50 molen ukuran sedang ... jadi kalau mau bikin sedikit, silakan dikecilin sendiri ya resepnya ...

bahan :

• 500 g tepung terigu (all purpose flour)
• 100 g gula halus 
• 1 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 kuning telur
• 125 g margarine suhu ruangan (saya pakai blueband)
• 150-200 ml air hangat (tergantung kelembaban tepungnya)
• 100 g keju parmesan bubuk (bisa diganti dengan 100 g keju cheddar parut)
• pisang, potong-potong
• minyak untuk menggoreng

cara membuat :

• Dalam sebuah wadah yang cukup besar, campur tepung terigu, gula halus, vanili dan garam hingga rata. Tambahkan kuning telur dan margarin. 
• Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Terakhir masukkan keju, dan uleni hingga rata. 
• Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 15-20 menit dalam suhu ruangan.
• Ambil adonan, tipiskan dengan bantuan gilingan mie. Tipiskan adonan hingga menjadi pita pipih yang panjang dengan lebar sekitar 3 cm.
• Lilitkan adonan pada pisang hingga tertutup seluruhnya. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
• Goreng molen dalam minyak panas yang banyak hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan selagi hangat.

selamat mencoba ya ...

martabak asin lagi ....

ternyata sudah lama saya tidak post resep baru ...
kali ini pun saya cuman mau pamer foto aja kok .. soalnya resep martabak asin kan sudah pernah saya post sebelumnya ...
yang mau mencoba, monggo ... silakan klik "link ini" ...

simply tiramisu ...

tiramisu merupakan salah satu desert yang banyak disuka orang ... dan saya termasuk salah satunya ... so, bikin sendiri yuk biar puas makannya ...
resep ini tanpa telor dan tanpa alcohol ya ...

Bahan :

• 250 g mascarpone cheese
• 250 ml whipping cream
• 125-150 g castor sugar
• 400 g lady finger
• 4 sdm kopi bubuk instant
• 1.5 cup air panas
• coklat serut dan kopi bubuk instan (bila suka) untuk taburan

Cara Membuat :

• Seduh kopi bubuk instant dengan air panas, aduk rata dan dinginkan.
• Kocok mascarpone cheese hingga lembut. Tambahkan gula castor dan whipping cream, kocok hingga rata. Sisihkan.
• Ambil sebuah lady finger. celup kedalam larutan kopi lalu tata dalam wadah. Lakukan hingga dasar wadah tertutup lay finger. Note : lady finger hanya dicelup sebentar ya, jangan direndam karena nanti akan hancur.
• Beri adonan cheese di atas lady finger, ratakan.
• Tata kembali lady finger yang sudah dicelup larutan kopi diatasnya lalu beri adonan cheese. Lakukan hingga bahan habis.
• Simpan tiramisu dalam lemari pendingn selama minimal 4 jam. Beri taburan coklat serut dan kopi bubuk instan atasnya. Sajikan dingin.

Selamat mencoba yaaa ....

kedelai goreng ...

kedelai goreng memang bukan makanan utama, dia biasa sekedar pelangkap dalam hidangan seperti sop, soto, bubur ...
tapi walaupun sederhana, tidak semua orang bisa membuat kedelai goreng yang renyah tapi empuk ...
so ... kita buat yuukkk ...

Bahan :

• 250 gram kedelai, buang kotorannya
• minyak untuk menggoreng
• garam secukupnya

Cara Membuat :

• Cuci bersih kedelai, ulang berulang kali hingga air pembilasnya bening.
• Rendam kedelai semalaman (akan mengembang).
• Cuci bersih kedelai lalu kukus hingga matang.
• Goreng dalam minyak yang banyak, hingga matang. Saat menggoreng, taburi dengan garam sekedarnya.
• Angkat dan tiriskan. Simpan dalam wadah tertutup setelah dingin.

Selamat mencoba yaaa ....

bancakan ala kampung ...

sejak merantau ke luar awal tahun 2000 lalu, rasanya sudah tidak pernah lagi merasakan nikmatnya nasi "bancakan" ...
walau dengan lauk yang super sederhana tapi rasanya selalu nikmat ...
dan sekarang ...
mau tidak mau harus membuat sendiri kalau pengen menikmatinya ...

goring ...

goring merupakan "one dish meal" khas Klaten ... goring sendiri masih bersaudara dengan kupat tahu Magelang, tahu acar Solo maupun rujak tahu ...

rasanya kombinasi antara manis, pedas dan asem ... cocok dimakan di siang hari yang panas ditemani segelas es teh ...

Bahan :

• 2 buah tahu putih uk 5 x 5 x 2 cm, goreng, potong kota kecil
• 2 lembar kol, iris halus
• 50 g tauge, siangi, seduh air panas sebentar
• lontong secukupnya
• 2 batang seledri, iris halus
• bawang merah goreng untuk taburan
• cuka masak dan kecap manis secukupnya

Kuah :

• 250 ml air
• 50-100 g gula merah, sisir (tergantung seberapa kental kuah yang kita inginkan)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 5 buah cabai rawit merah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
• garam 

Cara Membuat :

• Didihkan semua bahan kuah hingga mendidih dan gula merah larut.
• Dalam piring saji, tata potongan lontong, tahu, irisan kol dan tauge. Siram dengan kuah lalu taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng. Beri cuka dan kecap manis secukupnya.
  Sajikan.

Selamat mencoba yaaa ....

gudeg lagiii ....

another gudeg ....
as our favorite menu, gudeg lumayan sering hadir di meja makan kami ... dan kali ini, selain dilengkapi dengan telor, sambel goreng krecek dan bacem tahu, dilengkapi juga dengan ayam bacem ...

resep gudeg'nya bisa dilihat di sini yaa ...
selamat mencoba ..

rujak cireng rawit ...

cireng atau aci (tapioka) digoreng merupakan salah satu jajanan khas Jawa Barat ... saya sendiri tidak terlalu suka karena membayangkan "liat"nya mengunyah makanan itu ..
akan tetapi, heboh rujak cireng belakangan ini membuat saya penasaran juga ...
akhirnya, dari beberapa resep yang saya sudah saya coba, resep (dari temen di Kuwait) inilah yang lumayan enak menurut lidah saya ...

dicoba yukkk ...

Bahan Biang :

• 70 g tepung tapioka
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 10 cabe rawit, iris halus
• 200 ml air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam dan merica secukupnya

Bahan Cireng :

• 100-150 g tapioka (tergantung kelembaban tepung)
• minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Rujak :

• 5 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdt terasi matang
• 100 g gula jawa
• 1/4 sdt garam
• 3 mata asam jawa larutnya dalam 1 sdm air panas

Cara Membuat :

• Buat biangnya terlebih dahulu. Aduh rata tepung bersama irisan daun bawang dan cabai rawit dalam sebuah mangkuk. Sisihkan.
• Campur air bersama bawang putih halus, merica dan garam. Cicipi hingga berasa asinnya. Didihkan.
• Segera setelah mendidih, tuangkan kedalam mangkuk berisi tepung tapioka. Aduk cepat dengan menggunakan sutil kayu.
• Setelah tercampur rata, tambahkan tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan cukup mudah untuk dibulatkan tapi masih lembek. Lumuri tangan dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
• Goreng dalam minyak yang panas tapi dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan bumbu rujak.
• Bumbu rujak : haluskan cabai merah, terasi, gula jawa dan garam. Beri air asam jawa. Jika kurang encer bisa ditambahkan air matang secukupnya.

Selamat mencoba ...

simply karak tea ...

minuman hangat yang cukup membuat nyaman perut terutama di saat winter ...
berasal dari India (masala chai), minuman ini merupakan teh yang diramu dengan aneka rempah plus susu ...

saya suka membuatnya sendiri di rumah, dan ini versi "tidak ribet" yang biasa saya buat ..

Bahan :

• 200 ml air
• 1 sachet ginger black tea
• gula secukupnya
• evaporated milk yang cardamon

Cara Membuat :

• Didihkan air lalu masukkan teh celup, tambahkan gula dan evaporated milk secukupnya. Biarkan mendidih kembali.
• Angkat dan tuang ke cangkir. 
• Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba ya ...

cake tape keju ...

edisi memanfaatkan tape singkong yang sudah lama ngendon di kulkas .. 
resepnya memodifikasi resep simply banana cake yang pernah saya posting sebelumnya ...
dicoba yukkk ...

Bahan A :
1 cup telor (5 kuning telor + putih telornya sampai full 1 cup)
1 cup gula pasir

Bahan B :
1.5 cup tape halus (tekan-tekan tape pada saringan kawat hingga didapat tape yang halus)

Bahan C (ayak jadi satu) :
2 cup self raising flour
1 sdt baking soda
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam

Bahan D :
1 cup mentega cair (bisa diganti dengan 1 cup minyak sayur, tapi nanti hasil akhirnya menjadi agak basah)

Bahan E :
1 cup keju cheddar parut


Cara Membuat :

• Kocok bahan A hingga kental dan mengembang.
• Masukkan bahan B, aduk rata.
• Masukkan bahan C, aduk kembali hingga tercampur rata.
• Tuang bahan D, aduk rata dengan sistem aduk balik.
• Tambahkan bahan E (sisakan sedikit untuk taburan), aduk rata.
• Tuang kedalam loyang kotak 20x20 cm dan panggang hingga matang. Gunakan tes tusuk untuk mengetahui cake sudah matang atau belum ya ..

Selamat mencoba ya ...

burger tempe ...

jujur, saya bukan "tempe maniac", bahkan tadinya tidak doyan sama sekali yang namanya tempe gara-gara liat cara tetangga saya dalam membuat tempe dimana kedele dimasukkan karung dan diinjak-injak di kamar mandinya yang kotor :(

tapi setelah iseng mencoba membuat tempe sendiri dan berhasil, saya baru nyadar, bahwa tempe bisa "jadi" kalo kedele'nya bersih dan matang ...
so, mulailah saya "doyan" sama yang namanya tempe walo tetep saja saya bakalan milih tahu kalo ada :P

nha kali ini saya mencoba membuat olahan berbahan tempe untuk mengenalkan tempe pada anak-anak saya ... so, tentu saja disesuaikan dengan selera mereka ...
mau ikutan mencoba ?? ...

Bahan :

• 2 lembar roti tawar, buang pinggirnya, potong kotak kecil
• 50 ml susu cair
• 400 g tempe, kukus, haluskan
• 400 g daging cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• merica dan garam secukupnya
• mentega 
• 2 butir telor, kocok lepas

Pelengkap :

• Roti burger mini (mini bun bread)
• Tomat, iris bulat tipis
• Lettuce
• Keju lembaran
• Saus tomat botolan

Cara Membuat :

• Rendam potongan roti tawar dalam susu cair. Sisihkan.
• Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang putih, tumis hingga wangi. Tambahkan cincangan bawang bombay, aduk hingga layu. Kemudian masukkan daging cincang, aduk rata dan bumbui dengan merca dan garam. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
• Dalam sebuah wadah, campur jadi satu tempe kukus, tumisan daging, roti tawar dan kocokan telor hingga rata. Bubuhi kembali dengan garam dan merica secukupnya.
• Ambil 40-50 g adonan, bentuk bulat lalu pipihkan. Lakukan hingga adonan habis.
• Goreng dengan mentega hingga matang. Sisihkan.
• Belah roti burger menjadi 2 bagian, beri lettuce, irisan tomat, keju dan burger tempe serta saus tomat. Tutup kembali dengan potongan roti. Sajikan.

Selamat mencoba ya ...

tiwul ...

salah satu makanan favorit suami kalo mudik ... alhamdulillah sekarang sudah ada versi instant'nya, jadi tinggal seduh dan kukus aja dech ...

tape singkong lagii ...

ini edisi pamer foto saja kok karena resep tapenya sudah pernah saya posting di sini ...

dan ternyata, membuat tape singkong itu memang sebaiknya menggunakan singkong fresh karena hasilnya lebih manis daripada kalo menggunakan singkong frozen ... *pengalaman berbicara*

telor bebek asin ...

nemu telor bebek di sini itu sesuatu banget ... langsung diperam untuk dibuat telor asin ...
resepnya sama dengan resep telor asin dari telor ayam yang pernah saya posting di sini ...
cobain yuuukkk ...

babat gongso ...

babat gongso adalah salah satu makanan favorit saya tapi saya justru sangat jarang membuatnya karena di rumah tidak ada yang doyan ...
resepnya dapet dari salah satu temen saya di multiply dulu ...

Bahan :

• 500 g babat yang siap pakai, rebus dengan daun salam dan jahe hingga empuk lalu potong-potong ukuran 2 x 1 cm
• 10 butir bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, haluskan bersama 50 ml air
• 5 buah cabai merah (bisa ditambah rawit merah biar pedes), haluskan
• 5 sdm kecap manis
• gula dan garam untuk perasa
• bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat :

• Tumis irisan bawang merah hingga layu. Masukkan potongan babat, aduk-aduk dan tumis hingga harum dan kering.
• Tambahkan air bawang putih, cabe giling, kecap manis, gula dan garam. Aduk rata dan masak sampe air mengering dan bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Selamat mencoba yaa ...

mangut ...

mangut adalah salah satu masakan favorit alm. Bapak yang akhirnya menjadi favorit suami juga ... walo saya sendiri tidak terlalu suka, tapi demi suami, ya tetep dimasakin lah ya ...

Bahan :

• 5 potong tuna panggang (cara membuatnya pernah saya posting di sini)
• 20 mata petai
• 5 buah cabe merah, iris serong
• 20 buah cabe rawit, buang tangkainya
• 5 butir bawang merah, iris serong tipis
• 3 siung bawang putih, iris serong tipis
• 2 cm kencur, haluskan
• 3 lembar daun jeruk
• gula dan garam untuk perasa
• 2 sdm minyak untuk menumis
• santan sedang secukupnya

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis irisan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan tuna panggang, petai dan cabai rawit. Tuangi santan dan bubuhi dengan gula garam.
• Masak dengan api kecil hingga kuah meyusut dan bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan hangat.

Selamat mencoba yaaa ....

apem imoet ...

bikin apem imoet gini ternyata lebih cepet daripada apem ukuran normal (yang karena gak punya cetakannya jadi harus dibuat satu per satu) ...

resepnya sudah pernah di'post di sini ya ...

selamat mencoba ...

apem ...

Apem merupakan salah satu makanan tradisional yang menjadi favorit suami dan si bontot ... sekalinya bikin alhamdulillah sukses, seneng banget karena abis tak bersisa ...

resepnya dapet dari sini, tapi diperkecil sesuai dengan kebutuhan ...

Bahan :

• 250 g gula pasir
• 1 butir telur
• 100 g tape singkong halus
• 1/2 sdm fermipan dlarutkan dalam 50 ml air
• 200 ml air kelapa (saya memakai air kelapa kalengan)
• 500 g tepung beras
• 500-600 ml santan sedang + 1 sdt garam, larutkan 

Cara Membuat :

• Campur gula pasir, telur, tape singkong dan larutan fermipan hingga rata.
• Tambahkan air kelapa dan tepung beras, aduk dengan tangan sambil sesekali dikeplok-keplok sampai benar-benar tercampur rata. Diamkan selama 1 jam.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin (tidak terlalu kental tapi juga tidak terlalu cair). Sisakan santan untuk cadangan jika adonan dirasa terlalu padat.
• Panaskan cetakan (saya pakai wajan kecil yang cekung) dan oles dengan minyak sayur.
• Tuang 1 sendok sayur adonan, masak sampai berlubang-lubang, Kecilkan api lalu tutup wajan sebentar untuk mengeringkan bagian atasnya.
• Angkat dan sajikan,

Selamat mencoba yaaa ....