gethuk ubi ...

gethuk yang ini bahannya dari ubi jalar (sweet yum) ... sangat mudah membuatnya, semudah menghabiskannya ... he he he ...

Bahan :

• 500 g ubi jalar (sweet yum), kupas, potong-potong
• 100 g kelapa parut
• 1/2 sdt garam 
• 1 lembar daun pandan
• 100 g gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi tergantung tingkat kemanisan ubi)

Cara Membuat :

• Kukus ubi hingga empuk tapi jangan sampai benyek.
• Secara terpisah, kukus pula kelapa parut, garam dan daun pandan. 
• Dalam satu wadah, haluskan ubi bersama kelapa parut (sisihkan sedikit untuk taburan) dan gula pasir. Campur hingga rata.
• Taruh dalam loyang yang telah dialasi plastik dambil ditekan-tekan agar padat. Potong-potong dan sajikan dengan taburan kelapa parut.
• Atau bisa juga dicetak dalam cetakan plastik yang telah dioles tipis dengan minyak sayur.

Selamat mencoba yaa ....

sambal ijo teri ...

sambal ijo teri termasuk "emergency food" yang biasa tersedia di kulkas saya ... kalo sedang males masak, makan nasi plus ceplok telor tambah sambal ijo teri pun sudah cukup ... :)

Bahan :

• 500 g cabe ijo
• 100 g bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat hijau ukuran sedang
• 100 g teri, cuci bersih, goreng
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara Membuat :

• Kukus cabe ijo, bawang merah, bawang putih dan tomat. Tumbuk kasar.
• Tumis dengan minyak. Masukkan teri goreng dan beri garam. Aduk-aduk sampai berminyak. Angkat dari api dan dinginkan.
• Masukkan kedalam wadah bertutup yang bersih dan simpan dalam kulkas.

Selamat mencoba ya ...

talam ubi ungu ...

punya "sweet purple yam" paste sudah lama, bingung mau dibuat apa ... akhirnya "disulap" jadi talam aja dech ... resepnya hasil browsing sana-sini ...

Bahan :

• 500 g sweet purple yam paste (bisa digenti dengan 500 g ubi ungu kukus yang dihaluskan ditambah 100 g gula caster)
• 250 ml santan
• 1 sdt garam
• 100 tepung beras
• 50 g tepung sagu

Bahan Topping :

• 250 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
• 50 gr tepung beras
• 2 sdm tepung sagu
• 50 ml air panas

Cara Membuat :

• Didihkan santan dan garam, biarkan hangat.
• Sementara itu, campur sweet purple yam paste dengan tepung beras dan tepung sagu dengan sendok kayu. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin. Saring jika perlu.
• Tuang adonan kedalam cetakan talam yang telah dioles tipis dengan minyak sayur.
• Kukus selama 10 menit.
• Buat toppingnya. Didihkan santan, garam dan daun pandan. Dinginkan. Campur tepung beras dan tepung sagu, lalu tuangi air panas sambil diaduk hingga rata, Tambahkan santan, aduk kembali hingga tercampur rata.
• Tuangkan adonan topping ke atas adonan ubi ungu, hingga penuh, Kukus kembali selama 10 menit hingga matang.
• Dinginkan kan keluarkan dari cetakan.

Selamat mencoba ya ...

ayam bakar klaten ...

suami asli Klaten, so istrinya mesti bisa bikin ayam bakar khas Klaten juga dong ... 
tapi kali ini, ayam bakarnya disajikan dengan "sambal matah", istead of sambal terasi ... rasanya beneran bikin merem melek dech ... ayam bakar yang gurih manis berpadu dengan sambal matah yang pedas dan segar ... yummm ...

Bahan :

• 1 ekor ayam, belah 4, cuci bersih
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya, simpulkan
• 2 iris lengkuas
• 2 iris jahe
• 50 g gula merah, sisir
• garam secukupnya
• 3 sdm air asam jawa
• 250 ml air kelapa muda + 250 santan kental (kalo tidak ada air kelapa, bisa digenti dengan santan semua)

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri, sangrai
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk hingga harum,
• Masukkan ayam, gula merah, garam, air asam, air kelapa muda dan santan. Masak hingga kuah mengental dan ayam empuk.
• Tusuk ayam dengan tusuk sate lalu bakar sambil sesekali dioles sisa bumbu.
• Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba yaaa ....

nastar tabur keju ...

dokumentasi resep jadoel ...

berbeda dengan resep "nastar keju" yang telah saya posting sebelumnya, nastar yang ini cuma menggunakan keju sebagai taburan aja ... dan kalo nastar keju sebelumnya teksturnya renyah, nastar yang ini cenderung empuk, lumer di mulut ...
resepnya dari NCC ya ... 

Bahan :

• 250 g margarine
• 250 g mentega (unsalted butter)
• 100 g gula halus
• 4 kuning telor
• 700 g tepung terigu
• 4 sdm susu bubuk full cream
• 1/2 sdt garam

Isi :

• selai nanas, bentuk bulatan-bulatan kecil

Olesan dan Taburan :

• 3 kuning telor + 2 sdm evaporated milk, campur
• keju cheddar parut

Cara Membuat :

• Aduk margarine, mentega, gula halus dan telor hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
• Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan garam, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat lalu pipihkan. beri 1 bulatan selai lalu bulatkan kembali.
• Tata bulatan nastar di atas loyang, beri jarak secukupnya. Olesi dengan bahan olesan dan taburi dengan keju parut.
• Panggang dengan suhu 140'C selama lk. 30 menit. 

selamat mencoba yaa ...

nastar keju ...

dokumentasi resep jadoel ...

ini adalah resep nastar yang selalu saya bikin tiap tahun ... walo beberapa kali pernah mencoba membuat nastar dengan resep lain, tapi tetep balik ke resep ini lagi dan lagi ...

Bahan :

• 300 g margarin
• 100 g mentega (unsalted)
• 4 kuning telor
• 2 putih telor
• 100 g icing sugar
• 550 g tepung terigu 
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 150 g keju edam, parut
• 50 g keju cheddar, parut

Olesan :

• 2 kuning telor
• 2 sdm evaporated milk

Taburan :

• 100 g keju cheddar parut

Selai Nanas :

• 3 buah nanas ukuran sedang, parut
• 200 g gula pasir (bisa ditambah jika kurang manis)
• 1 sdt katu manis bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat :

• Buat selai nanasnya terlebih dahulu. Masak nanas parut hingga kering. Tambahkan gula pasir, kayu manis bubuk dan garam. Aduk rata dan masak terus di atas api kecil hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Note : kalo perlu, simpan dalam kulkas agar lebih mudah dipulung.
• Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil dan masukkan kembali kedalam kulkas. Sisihkan.
• Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata, Tambahkan icing sugar, kocok kembali hingga rata.
• Masukkan tepung terigu, vanili, garam sambil diayak. Aduk rata. 
• Tambahkan keju parut (edam dan cheddar), aduk kembali hingga tercampur rata, Diamkan 30 menit. (bisa dimasukkan kulkas agar adonan mudah dipulung)
• Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat lalu pipihkan. Isi dengan bulatan selai nanas lalu bulatkan kembali. Kerjakan hingga adonan habis.
• Taruh di loyang datar yang telah dialasi kertas roti. Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan lalu beri parutan keju,
• Panggang dalam oven 160'C selama lk. 25 menit hingga kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah kering bertutup rapat.

Selamat mencoba yaa ...

strawberry cookies ...

dokumentasi resep jadoel ...

resep ini merupakan modifikasi dari resep "watermelon cookies" yang sudah saya post sebelumnya ...
hanya saya untuk membuatnya dibutuhkan kesabaran dan ketelatenan yang besar karena strawberry cookies ini jelas lebih njelimet karena kita harus membentukanya satu per satu ... :)

Bahan A :

• 200 g margarine + 100 g unsalted butter (resep asli : 300 g margarin)
• 225 g gula bubuk
• 50 ml whipped cream
• 1 sdt vanili bubuk (resep asli : 1 sdt pasta vanili)
• 3 kuning telur
• 1/2 sdt garam

Bahan B :

• 350 g tepung terigu
• 100 g almond bubuk
• 20 g tepung maizena
• 40 g susu bubuk full cream
• 2 sdt wijen hitam, sangrai
• 2 sdt strawberry flavour
• pewarna merah secukupnya

Bahan C :

• 175 g tepung terigu
• 20 g tepung maizena
• 20 g susu bubuk full cream
• 1 sdt strawberry flavour
• pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat :

• Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Tambahkan gula bubuk, kocok rata.
• Masukkan berturut-turut whipped cream, vanili bubuk, kuning telor dan garam sambil terus dikocok hingga rata.
• Ambil 2/3 bagian adonan (lk. 400 g), campur dengan bahan B, aduk rata. (menjadi adonan berwarna merah)
• Campur 1/3 bagian sisa adonan dengan bahan C, aduk rata. (menjadi adonan warna hijau)
• Bentuk adonan merah seperti buah strawberry. Beri kelopak dan tangkai dengan adonan hijau. Gunakan putih telur untuk merekatkannya. Lakukan hingga adonan habis,
• Panggang dengan api kecil hingga matang.

Selamat mencoba yaa ...

rendang daging ...

dulu sekali, saat awal-awal berumah tangga, saya pernah membuat rendang dengan menggunakan bumbu instan ...
rasanya ? ... sama sekali tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata alias tidak karu-karuan ... LOL ...
dan sejak itu, saya "trauma" dan tidak pernah mencoba membuat rendang lagi ...

tapi ternyata, sulung saya doyan banget sama rendang gara-gara nyicipin mi goreng rendang yang saya makan ... itu membuatnya mau mencoba makan rendang (yang saya beli) dan ternyata dia ketagihan ...

selama ini, saya selalu membeli rendang pada seorang temen ... rendang'nya pun rendang special karena pesen "rendang yang gak pedes" ... he he he
dan sekarang, karena pengen menyajikan rendang buatan saya sendiri, saya pun meng'impor resep rendang dari temen saya yang ahli membuat rendang padang ...
beneran dah ... rasanya sangat-sangat top markotop walo untuk membuatnya sangat-sangat menghabiskan waktu ...

Bahan :

1000 g daging sapi, potong-potong
200 g bawang merah
100 g bawang putih
200 g cabai merah giling
100 lengkuas
100 g jahe
6 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 butir pala
garam secukupnya
3 batang serai, memarkan putihnya, simpulkan
2 lembar daun kunyit, simpulkan
3 lembar daun jeruk
santan sedang dari 3 butir kelapa

Cara membuat :
Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri, ketumbar dan pala. Jangan lupa beri garam secukupnya.
Tumis bumbu halus bersama cabai giling hingga harum. Tambahkan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Tuangi santan, masak sambil diaduk hingga kental.
Masukkan potongan daging. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga kering selama lk. 3 jam.

Selamat mencoba yaa ...

bagelen ...

camilan jadul, biasa dibuat dalam rangka menghabiskan stock roti yang nyaris expired ...  :)
bikinnya super duper gampang ... segampang menghabiskannya ... he he he...

Bahan :

• 1 bungkus roti tawar, iris memanjang lebar 2-3 cm (atau bisa juga digenti dengan bun yang diiris melintang tebal 1 cm)
• 200 g butter (bisa digenti dengan 100 g butter dan 100 g mentega)
• 2-3 sdm gula pasir (pilih yang berbutir agak kasar)

Cara Membuat :

• Tata potongan roti diatas loyang, angin-anginkan selama 3-4 jam sambil sesekali dibalik agar kering kedua sisinya.
• Aduk rata butter dan gula pasir lalu oleskan pada salah satu sisi roti.
• Panggang dengan api kecil hingga kuning kecoklatan.

Selamat mencoba ...

garlic bread with cheese ...

exam week term 1 telah tiba ... waktunya busy as teacher and as cooker, soalnya anak-anak kalo belajar harusa sambil nyamil ...
untung aja permintaannya yang super duper gampang ... "bikin garlic bread cheese kayak yang di pizza hut Nda" ...
OK dech ... buat yuuukkk ....

Bahan :

• 1 buah french baguette, iris serong 1 cm (bisa juga diganti dengan roti tawar yang diiris memanjang)
• 200 g salted butter (bisa digenti dengan 100 g butter + 100 g mentega)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt oregano kering
• 1 sdm keju permesan bubuk (optional)
• garam jika perlu
• mozarella cheese parut untuk taburan

Cara Membuat :

• Tata potongan french baguette di atas loyang, biarkan 3-4 jam sambil sesekali dibalik agar kering kedua sisinya. Semakin lama di'angin-angin'kan, akan semakin cepat proses pemanggangannya.
• Aduk rata butter, bawang putih, oregano dan permesan bubuk. Tambahkan sedikit garam jika perlu.
• Oleskan butter merata pada salah satu sisi potongan roti lalu taburi dengan mozarella cheese. 
• Tata pada loyang yang telah dialasi kertas roti dan panggang dengan api kecil hingga kuning kecoklatan.
• Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba ...

watermelon cookies ...

dokumentasi resep jadoel ...

resepnya dapet dari "18 Cake dan Cookies Favorit"nya NCC ... tapi gak sama persis dengan resepnya karena waktu bikin dulu tanpa menggunakan perenyah cookies ...

swear, bikin kue ini sampai hampir mau nangis saking lamanya ... tapi karena sayang anak (jaman itu baru punya Adit) akhirnya ya dibikin juga dech ...
pengen bikin lagi sih kapan-kapan, tapi nunggu si mbah mud dateng dulu kali yeee ....

Bahan A :

• 200 g margarine + 100 g unsalted butter (resep asli : 300 g margarin)
• 225 g gula bubuk
• 50 ml whipped cream
• 1 sdt vanili bubuk (resep asli : 1 sdt pasta vanili)
• 3 kuning telur
• 1/2 sdt garam

Bahan B :

• 175 g tepung terigu
• 50 g almond bubuk
• 10 g tepung maizena
• 20 g susu bubuk full cream
• 1 sdt wijen hitam, sangrai
• 1 sdt melon flavour
• pewarna merah secukupnya

Bahan C :

• 175 g tepung terigu
• 20 g tepung maizena
• 20 g susu bubuk full cream
• 1 sdt lemon flavour (tambahan saya)
• pewarna kuning secukupnya

Bahan D :

• 175 g tepung terigu
• 20 g tepung maizena
• 20 g susu bubuk full cream
• 1 sdt melon flavour
• pewarna hijau secukupnya

Olesan :

• putih telor secukupnya

Cara Membuat :

• Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Tambahkan gula bubuk, kocok rata.
• Masukkan berturut-turut whipped cream, vanili, kuning telur dan garam sambil terus dikocok hingga rata.
• Bagi adonan menajadio 3 bagian. (waktu dulu bikin, adonan jadi lk. 600 g jadi dibagi 3 @ 200 g)
• Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan bahan B, aduk rata. (adonan menjadi berwarna merah)
• Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan bahan C, aduk rata. (adonan menjadi berwarna kuning)
• Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan bahan D, aduk rata. (adonan menjadi berwarna hijau)
• Bagi adonan merah menjadi 2-4 bagian, Bentuk seperti lontong. Bungkus dengan plastik dan simpan dalam freezer.
• Sementara menunggu adonan merah mengeras, gilas tipis adonan kuning sesuai dengan ukuran gulungan adonan merah. Olesi permukaannya dengan putih telor.
• Keluarkan adonan merah yang sudah mengeras, bungkus dengan adonan kuning. Bungkus kembali dengan plastik sambil dirapatkan. Bekukan kembali.
• Gilas adonan hijau sesuai dengan ukuran gulungan, oles permukaannya dengan putih telor.
• Keluarkan gulungan yang telah mengeras, bungkus dengan adonan hijau. Bungkus kembali dengan plastik sambil dirapatkan.Bekukan kembali.
• Keluarkan gulungan yang telah mengeras, iris tipis lk 1/2 cm lalu belah 2.
• Tata potongan kue di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti dan panggang dengan api paling kecil hingga matang.

Note : 

penggunaan api paling kecil agar kue matang tetapi warnya tidak berubah.
sisa adonan kuning dan hijau bisa dibentuk menjadi "yellow watermelon cookies" seperti ini ...

Selamat mencoba ....

tahu petis ala semarang ...

tahu petis merupakan salah satu gorengan favorit warga Semarang termasuk saya ... bikinnya pun bukan hal yang sulit, yang penting punya petis'nya ...

Bahan :

• 10 buah tahu putih ukuran 5 x 5 x 1 cm
• 250 g petis udang kualitas bagus
• 50 g gula merah
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 250 ml air 
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Dalam sebuah panci, tuang petis, gula merah, bawang putih halus dan air. 
• Jerang diatas api sambil diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan air secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
• Angkat dan simpan dalam toples. Masukkan dalam kulkas dan petis akan tahan berbulan-bulan.
• Goreng tahu hingga berkulit. Angkat lalu belah, Oleskan petis dalam belahan tahu lalu sajikan dengan cabe rawit.

pisang goreng krispi ...

camilan yang mudah membuatnya tapi disuka seluruh anggota keluarga ...
coba yukkk ...

Bahan :

• 3 buah pisang plaintain (kalo ada pisang raja pasti lebih enak)
• 100 g tepung terigu serbaguna
• 2 sdm gula pasir (bisa dikurangi jika pisangnya sudah manis banget)
• 1/2 sdt cinnamon bubuk
• garam secukupnya
• air secukupnya
• tepung roti kasar (panko)
• susu kental manis coklat
• keju cheddar parut
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Kupas pisang lalu potong menjadi 2 bagian. Belah menjadi beberapa bagian dan lebarkan hingga menyerupai kipas.
• Buat adonan pencelup. Campur tepung terigu dengan gula pasir, cinnamon dan garam. Tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kental dan licin.
• Masukkan pisang dalam adonan pencelup lalu gulingkan pada tepung roti kasar.
• Goreng hingga matang.
• Sajikan dengan susu kental manis coklat dan taburan keju parut.

cumi masak hitam ...

salah satu masakan cumi yang super duper mudah tapi cukup ampuh untuk menghabiskan banyak nasi ... :)

Bahan :

• 1 kg cumi ukuran sedang (enak kalo dapet cumi yang bertelur)
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdr merica bubuk
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara Membuat :

• Cuci bersih cumi, tapi jangan buang tintanya. Tiriskan.
• Haluskan bawang putih, ketumbar, merica dan garam lalu tumis dengan sedikit minyal hingga harum.
• Masukkan cumi, aduk-aduk dan ungkep hingga cumi matang. Jangan terlalu lama memasaknya karena cumi akan menjadi liat (alot, jw)
• Angkat dan sajikan.

burung dara goreng ...

burung dara goreng merupakan salah satu makanan yang selalu saya "sempatkan" makan tiap mudik ...
nha, kebetulan di sini bisa dapet burung dara frozen dari Mesir ...
so, bikin sendiri lah ya ... gampil kok ...

Bahan :

• 4 ekor burung dara, masing-masing belah 4
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya
• 2 sdm mentega untuk menumis
• 1 buah bawang bombay, iris bulat
• 6 sdm kecap inggris
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• garam dan gula pasir secukupnya
• 2 buah jeruk limau

Cara Membuat :

• Haluskan bawang putih dan garam, lalu ungkep bersama potongan burung dara hingga 3/4 empuk. Angkat dan tiriskan.
• Tumis irisan bawang bombay dengan mentega hingga layu. Masukkan burung dara lalu bumbui dengan kecap inggris, kecap asin dan merica bubuk. 
• Cicip dan tambahkan gula garam jika perlu.
• Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan beri air jeruk limau.
• Sajikan.

Selamat mencoba ...

tape singkong

tape singkong atau peuyeum termasuk makanan yang "harus dibuat sendiri" di Ruwais ini ... tapi bikinnya juga tidak sulit kok, asal ada ragi tapenya lho ....

Bahan :

• 1 kg singkong, kupas, cuci bersih (potong-potong kalo perlu)
• 1 butir ragi tape, haluskan
• daun pisang (optional)

Cara Membuat :

• Kukus singkong hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Taruh selembar daun pisang dalam sebuah wadah plastik bertutup yang bersih. Tata potongan singkong kukus di atasnya.
• Taburi dengan ragi tape hingga rata. Gunakan saringan teh agar ragi yang halus saya yang ditaburkan.
• Tata kembali potongan singkong diatasnya, dan taburi kembali dengan ragi. Lakukan begitu seterusnya hingga singkong habis.
• Tutup dengan selembar daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya.
• Bungkus wadah dengan handuk yang lebar dan simpan dalam lemari tertutup selama 5 hari.
• Setelah 5 hari, tape singkong pun siap diolah atau dinikmati begitu saja.

pudding roti tape singkong aka bread pudding with peuyeum ...

dingin-dingin seperti sekarang ini paling enak nyemil yang bikin anget perut ...
nha, bikin camilan satu ini yukk ... kebetulan punya tape singkong dalam kulkas ...
dijamin bakalan nambah dan nambah lagi dech ...

Bahan :

• 5 lembar roti tawar, potong dadu
• 200 g tape singkong, potong-potong
• 50 g kismis, rendam dengan air panas, tiriskan
• 100-150 g gula pasir (tergantung manis tidaknya tape singkong)
• 300 ml susu cair
• 50 g butter, lelehkan 
• 2 butir telor, kocok dengan garpu
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili
• keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat :

• Larutkan gula pasir dalam susu cair, tambahkan butter leleh, telor kocok, garam dan vanili. Aduk hingga rata.
• Masukkan potongan roti tawar, tape singkong dan kismis. Aduk rata.
• Tuang adonan kedalam loyang/pyrex ataupun alumunium foil. Panggang selama 15 menit dengan suhu 160'C hingga setengah matang.
• Tambahkan parutan keju cheddar lalu panggang lagi selama 10 menit. 
• Lanjutkan panggang dengan api atas selama 5 menit hingga keju menjadi kuning kecoklatan.
• Angkat dan sajikan. Bisa juga disajikan dalam kondisi dingin dengan menambahkan es krim.

tom yum seafood ...

sejak semalam, perut berasa "dingin" ... en butuh yang anget-anget untuk "menghangatkan"nya ...

so, pagi-pagi pergilah kami ke pasar ... mencari seafood untuk dibikin "spicy sour soup ala thailand" alias "tom yum" ...

Bahan :

• 2 ekor kepiting, cuci bersih, belah dua
• 250 g kerang hijau, cuci bersih (bisa digenti udang)
• 1 butir bakso ikan (bisa digenti dengan daging ikan kakap)
• 1 kaleng jamur kancing, belah 3-4
• 1 buah tahu putih, potong dadu (optional)
• 5 batang serai, memarkan bagian putihnya, simpulkan
• 5 buah daun jeruk
• 5 iris lengkuas
• 2 iris tipis jahe
• 1 buah bawang merah besar, iris bulat
• 3 buah cabe merah besar, iris menyerong
• 3-4 sdm tom yum paste
• 1.5 L air
• garam secukupnya
• daun ketumbar untuk taburan

Cara Membuat :

• Didihkan air bersama serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, irisan bawang merah dan cabe. Tambahkan tom yum paste,a duk rata. Tambahkan garam bila perlu.
• Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan kepiting, kerang, bakso ikan, jamur dan tahu putih. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
• Tuang ke dalam mangkuk dan sajikan dengan taburan daun ketumbar.

tuna panggang ...

ikan panggang (iwak panggang, jw) merupakan salah satu lauk yang banyak disuka oleh orang pesisir utara Jawa termasuk saya ... entah itu dimasak mangut, maupun sekedar digoreng dan dipecak dalam sambal ...
dan karena disini kami cuma menemukan ikan panggang jenis bandeng dan nila, akhirnya kami pun iseng membuatnya sendiri ... dengan resep dari Ema, akhirnya dibuatlah seekor tuna menjadi tuna panggang yang siap diolah menjadi berbagai masakan ...

Bahan :

• 1 ekor tuna (lk 3 kg)
• garam 
• air jeruk lemon

Cara Membuat :

• Cuci bersih tuna lalu potong-potong sesuai selera. Bisa juga dibiarkan utuh dan dipotong setelah dipanggang.
• Lumuri dengan garam dan air jeruk lemon, biarkan sejenak.
• Panggang dengan api kecil hingga matang. Angkat dan siap dimasak sesuai selera.

lapis singkong ...

dokumentasi resep jadoel ... 

salah satu camilan favorit suami tapi sudah lama gak bikin gara-gara gak nemu singkong parut di sini ... *males marut sendiri booo*

Cara Membuat :

• 900 g (2 bungkus) singkong parut frozen
• 400 ml (1 kaleng) santan kental
• 250 g gula pasir
• 1 bungkus agar-agar tanpa warna
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• pewarna makanan merah dan hijau

Taburan :

• 100 g kelapa parut, kukus dengan sedikit garam dan daun pandan

Cara Membuat :

• Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Lapisi tutupnya dengan kain.
• Aduk singkong parut bersama santan, gula pasir, agar-agar, vanili bubuk dan garam hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian, 1 bagian dicampur dengan pewarna merah, 1 bagian dicampur dengan pewarna hijau dan 1 bagian lagi dibiarkan tanpa warna.
• Tuang adonan merah kedalam loyang yang telah dialasi dengan plastik. Kukus hingga mengeras. Tambahkan adonan putih, kukus kembali.
• Terakhir tambahkan adonan hijau, lalu kukus kembali selama lk. 20 menit hingga matang. (gunakan tes lidi)
• Angkat dan dinginkan. Potong-potong lapis dan gulingkan pada kelapa parut.

Selamat mencoba ...

triple choco pudding ...

request si bontot yang hobby makan coklat ... sayang, stock pudding coklat instan sudah abis, so bikinlah dengan gaya suka-suka ...
buat yang "chocolate maniac" silakan coba ya ... 
dijamin gak akan nyesel deh ...

Bahan :

• 2 bungkus agar-agar tanpa warna
• 1.5 L air
• 100 g gula pasir
• 1 kaleng susu kental manis coklat
• 100 g milk chocolate cooking, cincang kasar
• 100 g chocolate powder (saya pake merk cadbury)
• 1 bungkus vla instan rasa vanilla, buat sesuai petunjuk pada kemasannya

Cara Membuat :

• Didihkan 1.250 L air beserta gula pasir.
• Tambahkan susu kental manis coklat, milk chocolate cooking dan chocolate powder. Aduk hingga coklat larut.
• Aduk sisa air (250 ml) dengan agar-agar bubuk hingga larut, lalu tuang kedalam adonan coklat.
• Masak sambil diaduk hingga mendidih.
• Angkat dan tuang kedalam cetakan yang telah dibasahi air, Biarkan membeku.
• Sajikan dengan vla.

Selamat mencoba ....

mexican bun ...

roti ini adalah favorit anak-anak dan suami hingga nyaris seminggu sekali saya membuatnya ... 

Bahan A :

• 500 g tepung terigu protein tinggi (saya memakai all purpose flour biasa)
• 11 g (1 bungkus) ragi instan
• 1 sdt vanili bubuk
• 80 g gula halus
• 25 g susu bubuk
• 3 g bread improver (saya pake Baker Bonus)

Bahan B :

• 2 kuning telor
• 1 putih telor
• 220 ml susu cair

Bahan C :

• 75 g salted butter
• 1 sdt garam

Bahan Topping :

• 1 butir telor
• 70 g butter
• 70 g tepung terigu
• 100 g gula halus
• 20 g susu bubuk
• 1 sdm bubuk kopi instan, larutkan dengan 1 sdm air panas, dinginkan
• 1/2 sdt pasta coffee mocca

Isi :

• salted butter, potong dadu 1 cm

Cara Membuat :

• Campur bahan A hingga rata.
• Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
• Tambahkan garam dan butter lalu uleni sampai benar-benar kalis.
• Tutup adonan dengan plastik dan istirahatkan adonan di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang.
• Sementara menunggu adonan roti mengembang, buat adonan toppingnya. Kocok telor dan butter hingga lembut, lalu tambahkan tepung terigu, gula halus dan susu bubuk. Aduk hingga rata. Beri larutan kopi dan pasta coffee mocca, aduk kembali hingga tercanpur rata. Masukkan kedalam piping bag, ikat dengan karet dan simpan dalam kulkas sampe saatnya digunakan.
• Kempiskan adonan lalu timbang @ 40-50 g, bulatkan. 
• Tata di atas loyang, beri jarak yang cukup karena adonan akan mengembang lagi, Tutup dengan plastik dan istirahatkan adonan selama 10-15 menit.
• Ambil 1 bulatan adonan, isi dengan potongan butter dan bulatkan kembali.
• Atur di atas loyang yang telah dioles margarin atau dialasi kertas roti, beri jarak yang cukup.
• Diamkan selama 15 menit hingga mengembang lagi.
• Beri adonan topping dengan cara menyemprotkannya secara melingkar di bagias atas bulatan lalu panggang hingga matang. Angkat.

Selamat mencoba ....